主に大阪の安くて美味しいお店やスイーツ、デザートの記事です

チョコレートの種類についてダーク、ミルク、ホワイトチョコのカカオマスの含有量の定義についてや、近年流行のハイカカオチョコレートについても書かれています。

スローウォーターカフェのエクアドルサリナス村で森林農法で作られる希少アリバ種カカオを使って作られるの唐辛子入りアヒやカカオニブ入りチョコレート製品の紹介です。どれを買えば良いのかの参考にしてください。ビーントゥバーのチョコの魅力を書いています。

チョコ好きならICA（インターナショナルチョコレートアワード）受賞という文字を見た事があるはずです。そのICAについて何のためあるのか。また、どんなやり方で金賞を決めるのか。世界大会の予選はどんなエリア分けで2019年はどこの国のチョコレートが金賞だったのか調べてみました。

近年、ブームになっているペルー産カカオを使ったBean to BarのNINAの紹介です。ICAで数々の受賞したフルーティな味わいのチョコレートを紹介します。2019年から日本でも販売が開始されています。また、スーパーフードのマカンボを使ったチョコも掲載しています。

チョコレートを楽しむには、カカオ豆の品種の特徴とその産地を知るのが基本です。幻のクリオロ種から主流のフォラステロ種まで、チョコのベースになるカカオ豆や味を引き立てるフレーバービーンはどの品種が向いているのか。また、その派生のカカオ豆など調べてみました。

梅田阪急百貨店バレンタインチョコレート博覧会で見つけた珍しいポルチーニ茸、蜜蜂花粉、台湾の珍しいスパイス馬告入りのアソートチョコをスローウォーターカフェで見つけました。1620円でビター、ミルクのエクアドル産のカカオと３種で6種類楽しめるコスパ満点の逸品の紹介です。

梅田阪急百貨店チョコレート博覧会で見つけた変わったサクラエビのチョコレートの解説です。この台湾のBean to BarのFU WANはインターナショナルチョコレートアワード”で金・銀・銅を総なめにしています。その魅力を探ってみました。

近年、チョコレートが嗜好品として絶大な人気の中で「Bean to Bar」が2017年以降、注目されています。「ビーントゥバー」とは何なのか。その発祥はどこなのか。どう楽しめば良いのかを書いてみました。 バレンタインのチョコ選びも見る...

チョコレートの味は原料カカオ豆の原産地によって違いがあります。その原産地はカカオベルトと呼ばれる地域があるのです。そのカカオベルトについて解説します。 カカオベルトとは チョコレートの原料のカカオは栽培するのに一定の条件が必要です。その...