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うまいもん巡り

カカオ豆の3品種とは、派生種とは、その味の特徴と産地について

チョコレートを楽しむには、カカオ豆の品種の特徴とその産地を知るのが基本です。幻のクリオロ種から主流のフォラステロ種まで、チョコのベースになるカカオ豆や味を引き立てるフレーバービーンはどの品種が向いているのか。また、その派生のカカオ豆など調べてみました。
2020.02.24
うまいもん巡り

チョコレートの起源と歴史を探ってみたらスペインによるアステカ帝国征服からだった

チョコレートは最初は飲み物だったのです。意外とその起源や発祥、どうやって現代のような食べるチョコレートになったのかは知らていません。チョコレート4大発明を知れば納得します。
2020.02.21
うまいもん巡り

チョコケーキのオペラ、パリのオペラ座と関係?その発祥はダロワイヨ

パリのオペラ座からネーミングされているチョコレートケーキのオペラ。何層にも重ねられた生地やクリームはその黒っぽい色合いとマッチして高級感があります。そのオペラについて調べてみました。 チョコレートケーキのオペラは食感へのこだわり オペラ...
2020.02.15
うまいもん巡り

桜エビのチョコって? 台湾産カカオを使ったFU WANフーワンチョコレートとは

梅田阪急百貨店チョコレート博覧会で見つけた変わったサクラエビのチョコレートの解説です。この台湾のBean to BarのFU WANはインターナショナルチョコレートアワード”で金・銀・銅を総なめにしています。その魅力を探ってみました。
2020.02.13
うまいもん巡り

カカオベルトとは? チョコレート原料のカカオ豆生産地はどこなの?

チョコレートの味は原料カカオ豆の原産地によって違いがあります。その原産地はカカオベルトと呼ばれる地域があるのです。そのカカオベルトについて解説します。 カカオベルトとは チョコレートの原料のカカオは栽培するのに一定の条件が必要です。その...
2020.02.10
リプロ社長の趣味

難波パークスにてニコンD300Sで写真撮影

連休も今日で終わり、昼から女王と阪神対中日戦を見て、先週に買ったニコンの60ミリマクロのテストを兼ねて女王を撮影すると言う名目で難波パークスの8階の庭園に行来ました。幸い今日は阪神タイガースががマートンや新井のホームランで楽勝したので、で女...
2020.02.10
うまいもん巡り

チョコレートの魅力 Bean to Bar ビーントゥバーとは

近年、チョコレートが嗜好品として絶大な人気の中で「Bean to Bar」が2017年以降、注目されています。「ビーントゥバー」とは何なのか。その発祥はどこなのか。どう楽しめば良いのかを書いてみました。 バレンタインのチョコ選びも見る...
2020.02.08
うまいもん巡り

新阪急ホテルのパティシエ窪田さんに会っちゃった

新阪急ホテルの喫茶ブリアンでいつもの様に女王陛下が心斎橋に行っている間に読書とコンテンツの勉強をしているとマネージャーの上吉川さんに連れられてなんと窪田秀樹さんが(と言っても写真でしか知りませんでしたが)席に来てくれてお話をさせて頂きました...
2020.02.08
うまいもん巡り

新阪急ホテルの秋の味覚、ご褒美デザート焙栗(ほっくり)の仕掛け人は?

梅田新阪急ホテルの秋の味覚の新作モンブランの見た目があまりにも素晴らしいので、探って見ることにしました。 今回取り上げるのは発表されたご褒美デザート2点のうちの「焙栗・ほっくり」です。陶器と見間違うほどの湯呑み部分が特徴です。さてその...
2020.02.06
お風呂リフォーム

パロアコンフォートパネルを使ってタイルの浴室リフォーム施工例

パロアのコンフォートパネルは1日施工も可能な浴室パネルです。その施行例とパネル工法の良さ、費用と工期の短縮の簡単浴室リフォームの方法を紹介します。DIYでも活用ができるお役立ち情報です。 なぜ老朽化したタイル壁の浴室リフォームにはパネ...
2020.02.05
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